вернуться к оглавлению

 

МЕТОДИКА УСТРАНЕНИЯ ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА

 

   Метод позволяет не только устранить избыточный вес, но и оздоровить и "очистить" организм в целом. Методика состоит из 2 периодов.

   Фаза 1- период быстрой потери веса и восстановления жизненной энергии.

   Фаза 2 период стабилизации достигнутых результатов. Общие требования к обеим фазам: обязательное трехразовое питание. Завтрак обязателен. Если утром не хочется есть, значит, ужин был слишком плотным. При пропуске еды организм начинает "паниковать" и при следующем приеме пищи возьмет реванш, создавая запасы. В качестве источника витаминов лучше использовать овощи и фрукты, пивные дрожжи, рыбий жир. Количество съедаемых за завтраком и обедом продуктов не ограничено. Ужин должен быть легким и задолго до сна, поскольку в течение ночи организм восстанавливает свои ресурсы, а это значит, что одни и те же продукты, могут быть более "калорийными" ночью, чем утром или днем.

Таблица гликемических индексов С высоким индексом (плохие) С низким индексом (хорошие) Жареный картофель 95 Хлеб с отрубями 50 Чисто белый хлеб 95 Необработанный рис 50 Картофельное пюре 90 Горох 50 Мед 90 Необработанные злаковые 50 Морковь 85 Овсяные хлопья 40 Кукурузные хлопья 85 Гречневая каша 40 Сахар 75 Ржаной хлеб с отрубями 40 Очищенные злаковые с сахаром (мусли) 70 Свежий фруктовый сок 40 Шоколад 70 Макароны из муки грубого помола 40 Вареный картофель 70 Красная фасоль 40 Бисквитиы 70 Сухой горох 35 Кукуруза 70 Молочные продукты 35 Белый рис 70 Чечевица 30 Свекла 65 Нут 30 Бананы 60 Свежие фрукты 30 Джемы 55 Консервированные фрукты без сахара 25     Горький шоколад (более 60% какао) 22     Фруктоза 20     Соя 15     Зеленые овощи, помидоры, лимон, грибы 15

 

   2 Фаза продолжается от одного до нескольких месяцев в зависимости от целей и особенностей организма. Это время необходимо для изменения привычек питания, отказа от "плохих" углеводов и жиров и введения "хороших". Организм человека "очищает" себя сам и если функции обмена серьезно не нарушены, он быстро вернется к норме. Питание в 1 фазе избирательно - некоторые продукты должны быть исключены или должны быть употреблены в определенный период дня.

   ЗАВТРАК должен быть существенным. Углеводный завтрак может включать в себя: хлеб грубого помола, цельные каши без сахара, джемы без сахара, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, декофеинизированный кофе, слабый чай, цикорий, соевый сок. Нельзя во время 1 фазы употреблять лимонады, любые фабричные газированные напитки, фруктовые соки, полученные промышленным способом. Исключены все виды жиров (масло, маргарин) и продукты из цельного молока.

Рекомендовано: Допустимо: Запрещено: свежий фруктовый сок, фрукты (за 15 минут до завтрака), сырые злаковые, джем без сахара, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт или молоко, декофеинизированный кофе, цикорий хлеб из муки грубого помола, хлебные изделия из муки грубого помола, вареные фрукты, чай белый хлеб, выпечка, кексы, мед, цельное молоко, цельный творог, обычный кофе, какао.

 

   Белково-липидный завтрак. Состоит из мясных продуктов, но в этом случае полностью исключены любые углеводы. Разрешены те же напитки, что и при углеводном завтраке.

Рекомендовано: Допустимо: Запрещено: яичница, вареные яйца, омлет, сыры, мясо птицы, обезжиренное молоко. фруктовый сок за 15 минут до еды. смотри выше

 

   ВТОРОЙ ЗАВТРАК. Если есть привычка пожевать что-либо между приемами пищи, то можно воспользоваться продуктами из колонки рекомендовано:

Рекомендовано: Допустимо: Запрещено: апельсины мандарины грейпфруты киви яблоки груши манго клубника черника инжир абрикосы сливы виноград черешня фундук чернослив финики сушеные фрукты бананы консервированные фрукты кристаллизированные фрукты

 

   ОБЕД. Должен соответствовать одной из задач 1 фазы - не перегружать поджелудочную железу. Обед обычно включает в себя: закуску, основное блюдо с хорошими углеводами, сыр и (или) обезжиренные кисломолочные продукты. Хлеб категорически запрещен.

   В качестве закуски можно использовать сырые овощи, мясо, рыбу, яйца, морепродукты. Можно использовать: помидоры, огурцы, грибы, зеленую фасоль, лук-порей, капусту, цветную капусту, авокадо, брокколи, артишоки, редис, салат, цикорий, овечий салат, листья одуванчика, кресс-салат, петрушку, базилик, кинзу, кориандр, мяту, цукини, баклажаны, шпинат, репу, перец болгарский, укроп, сельдерей, щавель, брюссельскую капусту, аспарагус.

   К запрещенным относятся: свекла, кукуруза, картофель, морковь, рис, ячмень, чечевица, сухие бобы. Яйца можно употреблять в виде различных закусок: сваренные вкрутую, омлет и тд. В качестве основного блюда можно рекомендовать изделия из птицы (в тч утки), нежирной телятины. Обратите внимание, чтобы соус не содержал крахмала, муки и сахара. Но более желательно употреблять рыбу. В качестве гарнира можно рекомендовать изделия из вышеперечисленных овощей. В первой фазе употребляется довольно много сыра (до 80 грамм на прием).Можно употреблять обезжиренный творог. Хлеб в любом виде запрещен. Если иногда нет возможности пообедать, то можно съесть 3-4 яблока или апельсина или 2 яблока и 150-200 граммов орехов (грецкие, фундук, миндаль). К этому можно добавить обезжиренные кисломолочные изделия. Или 2-3 сваренных вкрутую яйца вместе с помидорами. В первой фазе, если Вам не нужно очень сильно худеть, то можно позволить себе 1 бокал сухого вина. Все другие алкогольные напитки (включая пиво) - категорически запрещены.

   УЖИН. Это должен быть самый легкий прием пищи. Во время ужина нельзя употреблять мясо и жиры в любом виде. Оптимально, чтобы он состоял углеводов с низким гликемическим индексом. На десерт после углеводного ужина можно употреблять обезжиренный творог, кисломолочные обезжиренные продукты. Иногда можно позволить себе немного хлеба из муки грубого помола.

   Примерное меню на 2 дня:

завтрак: сок 2 лимонов, 2 киви;
через 20 минут: орехи, обезжиренный кефир или любой обезжиренный кисломолочный продукт, слабо заваренный чай, морс без сахара;
обед: грибы, кусок рыбы, порция овощей, сыр;
полдник: одно яблоко;
ужин: курица, тушеные овощи, салат, кисломолочный обезжиренный кефир и тд.

-------------------------------------------------------------------------

завтрак: сок одного грейпфрута, 1 груша,1 киви;
через 20 минут: хлеб из муки грубого помола, несладкий джем, чашка обезжиренного молока;
обед: салат, бифштекс, брокколи, сыр;
полдник: одно яблоко;
ужин: овощной суп, макаронные изделия из муки грубого помола с грибами, обезжиренный кисломолочный напиток.

-------------------------------------------------------------------------

   Для людей, желающих более интенсивно сбрасывать вес в течение 1 фазы, рекомендуется полностью исключить из рациона поваренную соль. Возможно также включение в рацион продуктов, заменяющих последнюю (сушеная морская капуста, соль с пониженным содержанием натрия).

   Фаза 2 Основные подходы к питанию - те же, что и в 1 фазе. Принципиальное отличие же в том, что время от времени можно отступать от правил. Но более 1 большого отклонения за один прием пищи позволять себе нельзя. Во второй фазе можно позволить себе употребление алкоголя, но здесь нужно усвоить одно очень важное правило: не пить спиртных напитков на голодный желудок. Если об этом забывать, то можно нанести вред поджелудочной железе. Перед приемом алкоголя желательно съесть что-нибудь белковое или жирное (сыр, оливки и тд). Два-три бокала вина в середине приема пищи очень благоприятны для пищеварения. Если, к примеру, у Вас получилось несколько отклонений за один день, то на следующий день нужно питаться по 1 фазе. В целом же нужно корректировать свое питание, исходя из работоспособности, выносливости, общего состояния. Если Вы увидите, что снова полнеете, то это может быть по 2 причинам. Либо поджелудочная железа еще не достигла достаточного уровня устойчивости, либо отклонения от правил происходят слишком часто.

Примеры меню Фазы 2.
(* - малые отклонения, **- большие отклонения)

   1 день

Завтрак: фрукты, хлеб грубого помола + несладкий джем, легкий маргарин, кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
Обед: овощи под соусом, бифштекс с зеленой фасолью, 2 бокала вина *
Ужин: овощной суп, омлет с грибами, зеленый салат, обезжиренный творог, обезжиренный кисломолочный напиток.

   2 день

Завтрак: апельсиновый сок,1-2 сдобные булочки *, масло, кофе с молоком.
Обед: сырые овощи помидоры, огурцы, филе хека, шпинат, сыр, один бокал вина.
Ужин: овощи под соусом, яичница с помидорами, зеленый салат, вода.

   3 день

Завтрак: фрукты, хлеб грубого помола, легкое масло, кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
Обед: сыр, аперитив + бокал вина *, копченый лосось, кусок курицы, зеленый салат, шоколадный мусс *, два бокала вина **
Ужин: овощной суп, фаршированные помидоры, зеленый салат, обезжиренный творог, кисломолочный обезжиренный напиток.

   4 день

Завтрак: яичница, бекон, сосиски, кофе с молоком.
Обед: креветки, кусок тунца с помидорами, песочный торт **, 2 бокала вина *.
Ужин: овощной суп, цветная капуста с сыром, зеленый салат, йогурт, кисломолочный напиток.

   5 день

Завтрак: апельсиновый сок, сырые злаковые или обезжиренный творог, чай.
Обед: лосось запеченный, шпинат, мусс с шоколадом **, 2 бокала вина *
Ужин: суфле из сыра, немного свинины с фасолью, сыр, кисломолочный напиток.

   6 день

Завтрак: хлеб грубого помола, обезжиренный творог + несладкий джем, чай, обезжиренное молоко.
Обед: салат, антрекот с фасолью, клубника с взбитыми сливками, 1 бокал вина.
Ужин: 1 апельсин,1 яблоко, малина, орехи, кисломолочный напиток обезжиренный.

   7 день

Завтрак: хлеб грубого помола, легкое масло, кофе с молоком.
Обед: тунец с баклажанами, креветки, зеленый салат, сыр, 2 бокала вина *.
Ужин: овощной суп, фасоль (бобы), любые ягоды,1 бокал вина.